うつわ屋Living&Tableware　NEWS:美味しい飲食店

美味しい飲食店

2012年01月22日

料理方秘　神の水　にて

過日。
昨年からずっと計画倒れになっていたlamp.さん夫妻との飲み会。
忘年会が新年会になり、せっかくだったのでお互いのお客様でもある
水前寺の「料理方秘　神の水」に行ってきました。

料理長でオーナーの松村さんは熊本の食の世界ではちょっと知れた方。
厳しくも優しい炎の料理人。
お料理の腕ももちろん、器を見る目も素晴らしい。
直球勝負の和の鉄人なのです。

僕もアラフォー。
松村さんの優しくもしっかりとしたとても美味しい出汁の味に胃も喜んでいます。
お造りの新鮮さがたまりません！

椀物だけでも大満足！こりゃ美味い！
この白子がたまりません！！！

焼きソラマメとはこりゃ！甘くて美味しい！
和王のしゃぶしゃぶも、出汁といい塩梅。
締めは抹茶とお菓子。優雅な時間。。。

凄い量でしょ(笑)
まだ数点取り忘れたお料理が実はあります。
今回は5000円のコースにアラカルトをちょいちょいと頼んでみました。
正直相当お値打ち！！なのではないでしょうか？
熊本に住んでて本当に良かった～～ってこんな時に良く思います。
東京や大都市でこのクオリティのお料理食べようと思ったら・・・冷や汗もんです。
神の水さんの美味い酒と美味い料理を存分に堪能し腹割れんばかり！
松村さんいつも良くしていただきありがとうございます。
また伺わせてください！

lamp.のおもしろ夫妻とは初めての宴。
業界は違えど同じ商売人同士。
いつもは無口な彼らですが、熱いハートの持ち主。
とても刺激的で面白い夜でした。

酔っぱらいの私は写真全てが手振れをおこし全くのダメダメでしたゆえ
この写真は全てlamp.さんから頂いたものです。
彼らのブログと同じ写真で申し訳ないです・・。
大人は良くある事です。。。

完

料理方秘　神の水（りょうりかたひ　かみのみず）
熊本市水前寺公園3番4号　土山天祐堂ビル1階
096-237-7507
http://blog.kaminomizu.com
営業時間　18：00～
ランチもあります！

タグ：: lamp.; 料理方秘神の水; うつわ屋

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2011年12月22日

ラ・セッセの美味しいクリスマス！！　

12/21から12/25までの数日間。
欧風料理　ラ・セッセさんにてクリスマスの特別メニューをいただけます。
・・というか昨日満を持していってまいりました！（要予約ですよ！8500円）
やはりファンが多い！満席です♪

何と申しますか・・滋味深いフレンチなのです。
直球ストレート。
老練なシェフならではのしっかりとしたお料理に大満足です。

エスカルゴと網傘茸のクレープ包み・・・1分でたべちゃった（笑）

テリーヌ　これでビール1本はいけます。

スープ！うまい！

魚料理！とろとろです。このソースが・・・・にくい！！

シカの詰めモノ！これ最高です！

だ～うまい！
酔っ払ってきてるので皿名覚えていましぇん・・。
そしてデザート！　　これも珈琲来る前に完食（笑）

凄いお店です。ラ・セッセさん。
僕は小売店ですが、こんなお料理のような仕事をしたいと思いました！
いつもありがとうございます！
メリークリスマス！！！！皆さんに幸せを！！！！

欧風料理　ラ・セッセ
096-248-8891　要予約です。
うつわ屋から車で5分の近距離です。うちのHPの地図にも載ってますです。

・・・・・ken&kana　ご免ネ！

タグ：: うつわ屋; ラ・セッセ; フレンチ

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2011年10月13日

「料理方秘　神の水」さんに行ってまいりました。

料理方秘「神の水」さんのレセプションに御呼ばれして参りました。
熊本市水前寺公園すぐそば、路面電車通り沿い。
「伝統と和、雅な薫り」のするこの地域にしっとりと落ち着いた大人の和食のお店です。
当店の器もたくさん使っていただいております。

熊本肥後、細川藩の御料理頭・村中乙右衛門が遺した料理秘伝書「料理方秘」のこと。
店主の松村さんはこちらにとても精通しておられる方です。
地元の食材や伝統料理を意識しながら、旬の食材を生かした、美味しい和食を提供していただける素敵な美味しいお店の誕生です。

今回のお品書きとそのお料理です！！
実に美味しかったです。

奇をてらったお料理は一切なく、しっかりとした出汁の味に程よい味付け。
スタンダードな素晴らしさがここにはあります。
最近美味しいお店との出会いが多くなってきました。
今回もまた行きたくなるお店との出会い。
「幸せ」です。
レセプションなのに酔っ払ってしまいました・・・

10月17日OPEN！！
料理方秘　神の水（りょうりかたひ　かみのみず）
熊本市水前寺公園3番4号　土山天祐堂ビル1階
096-237-7507
http://blog.kaminomizu.com
営業時間　18：00～
※しばらくは夜のみの営業
予約はいらないようですが、お電話していかれることをお勧めします。

タグ：: 料理方秘神の水

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2011年09月03日

新屋敷幸福論にまた行ってきました

数日前。
妻の母の誕生日をお祝いするという名目のもと
またまた新屋敷幸福論に行ってまいりました。

8月後半にメニューも変わっているとの情報を入手。
またHPも開設しコース設定も2コースあることが判明！！
「なになに・・4000円台と6000円・・」
こういう時決まって大義名分を必要とする我々。
「母の誕生日だから！」と力強く6300円を選択し予約。

それでは感想。

「いや～実に美味しかった！！！！！」
これはとてもとてもお得です！！
旬の食材が惜しみなくじゃんじゃん登場！
前回に比べ和のニュアンスが強くなっていたせいか上品でさらっと胃の中に収まり
71歳の母も見事に完食！

・・良いから早く見せろ！！って声が聞こえてきそうですので早速お写真ご紹介。

ごぼうの冷製スープ

オードブルいろいろ　自家製塩辛最高！工夫がぎっしりの1皿

鱧の吸い物　上品！！

この辺りで日本酒にチェンジ！

その作戦が当たり次はお造り！夏のカワハギのキモあえウマウマ～　太刀魚のあぶり最高です。

蒸しアワビ＆まこもだけを大カマスのあぶりで巻いた1品。　カマスが絶品！

お口直しのシャーベット　米酢となんだっけか？？酔ってきていますこの辺（笑）

どこかの良い豚肉のロースト。八丁味噌のソースとゲランドの塩でいただきます！
こりゃ本当にいいお肉でした。豚肉大好きですのでたまりません。

マツタケご飯に味噌汁　香の物　　３杯食べました。

デザート①

デザート②

いかがでしょう？
・・何と言いますか。
仕事の質。彼らの底の深さ。
感心致しました。
僕らの仕事は食と密接に関連しています。
器も食文化の一環であると感じます。
特にうつわ屋は食器の店ですので「使う」現場は本当に学ぶべきところが多いものです。
美味しいだけではなく、勉強させられ、いい刺激を与えていただきました。
彼らは食を通じて「文化の正しい継承」「若い世代への教育」も意識しているようです。
お子様連れでもOKのお店です。
正しい食やマナーを体験される意味でも素晴らしい場所ではないでしょうか？
３０代の若いオーナーのお店です。爽やかで安心できると思います。

とても幸せな時間でした。
まさに幸福論。ぜひディナーに行ってみてください！
熊本ではなかなか出会えないクオリティをお値打ち価格で味わえますよ！
（お話しだけでしたが４０００円台のコースもかなり良い内容のようです。）
次回もとても楽しみです！

屋号：新屋敷　「幸福論」　（シンヤシキコウフクロン）
住所：熊本市新屋敷1-3-25　PALAZZO di SHINYASHIKI 1F
電話番号：096-366-6566
営業時間　11：30～13：30頃（L.O※ランチは予約は不要。
　　　　　　　17：30～21：00頃（L.O）※夜のみ前日までの完全予約制
休：不定休
hp　http://koufukuron-tous-bonheur.com 　

タグ：: 新屋敷幸福論

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2011年08月20日

「夏のフレンチ」　欧風料理ラ・セッセにて

■臨時休業のご案内：
8月25日(木） 9月10日(土） 9月11日(日） 9月12日(月） 9月16日(金）
よろしくお願いいたします。

美味しいお店ラセッセさんで８/３１までの限定コース
「夏のフレンチ」を楽しんでまいりました。

海の幸のクレオザ

エスカルゴに水前寺菜のニョッキ、ブルギニョン

キャベツと白隠元豆にほうれん草とグリンピースの冷製２色のクリームスープ

旬の活魚のポワレにスパイシーなクスクス添え

お口直しのシャーベットが入りまして・・・・

夏野菜のグリルに仏産コクレと子羊のポリネシアン風

胡椒とタイム風味のショコラにマンゴーソースと・・・・？

珈琲or紅茶　パンが付きます。
しめて６５００円（税込）！！！ひえ～～安い！！！
お値打ち価格でおなか一杯です。
こんなお料理そうそう食べられんぞいっ！
とっても美味かったです！！！！！
ラセッセさんのおかげでこんな田舎にいながら一流の味を堪能できる幸せ。。

今回は僕らのお友達pandocoroとのコラボ！
世代を超えたこだわりの職人同士。
なんだかうれしくなります。
どこにコラボかって？
それは食べてみてのお楽しみ♪

「欧風料理　ラ・セッセ」
熊本県合志市幾久富1909-1505
夏のフレンチ　～8/31まで！
要予約ですのでこちらまで→　096-248-8891

タグ：: pandocoro; ラ・セッセ

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2011年07月23日

新屋敷幸福論に行ってまいりました。

ヤンマのお洋服受注会2011AW終了いたしました！
今回も楽しい女子会のようなワキアイアイムード。
仕上がりは10月末とのこと。しばらくお待ちくださいませ！！
また、次回の受注会は来年2012年3月あたりの予定です。お楽しみに！

初日のイベント終了後、先だってからブログでご案内しております新屋敷「幸福論」のオープニングレセプションにお招きいただき、ヤンマの山崎さんと友人のYさんと行ってまいりました。

24日OPENの同店。
うつわ屋の器たちもたくさん登場いたします！！
7月中はランチはお休みですが8月よりランチも開始されます。

ザキヤマさんと2ショット！

トウモロコシ豆腐とジュンサイのお料理（器・遊楽窯）

八寸

レンコンの椀物

イサキのお刺身（器・遊楽窯）

鱧とからすみ。（器・サブロウさんガラス）

赤鶏のソテー、ブドウおろしとゲラントの塩、アスパラのキンピラ添え（器・余宮隆）

水ナスを使ったお料理（器・遊楽窯）

ご飯はかまどさんで炊いていただけます！しらすとにんにくの炊き込みご飯

最後はデザート。くずもちなどなど。

美味しいお料理とお酒でいい時間を過ごさせていただきました。
モダンでおしゃれなお店に気取りすぎないお料理の数々。パリ仕込みの組み合わせの妙。
当店で選んでいただいた器たちも嬉しそうに輝いていた気がします。
次回はぜひカウンターでシェフたちの姿も楽しみたいと思います！

屋号：新屋敷　「幸福論」　（シンヤシキコウフクロン）
住所：熊本市新屋敷1-3-25　PALAZZO di SHINYASHIKI 1F
電話番号：096-366-6566
営業時間　11：30～13：30頃（L.O）※7月一杯は夜のみ営業、ランチは予約は不要。
　　　　　　　17：30～21：00頃（L.O）※夜のみ前日までの完全予約制
休：不定休
hp　http://koufukuron-tous-bonheur.com まだ開設していないようです

タグ：: 新屋敷幸福論

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2011年07月18日

新屋敷「幸福論」

新屋敷幸福論という名の和食のお店がOPENします。
僕は「器」をご用意させていただきました。
とてもやりがいのある仕事をさせて頂き感謝いたしております。

東京、大阪、パリで修業を積んだ若きオーナーシェフと、スーシェフが腕を振るってくださいます。
うつわ屋からは
サブロウのガラス器・十場天伸のスリップウエア・遊楽窯の器
松村英治の焼締・余宮隆のリム皿・田尾明子の長皿
・・を納めさせていただきました。

モダンで高級感のある店内。
広く余裕のあるレイアウト。
キッチンは完全OPEN！！
ライブ感あふれる提供なのでしょう。
今からとても楽しみです。

メニューはコース料理。
食材やお酒の調達には相当苦労されたとお聞きしております。
お話ししていてもウキウキするような見識の広い彼らです。
きっと美味しいく「幸福」になるお料理なのでしょうね！！

開店は7月24日です。
以下データです
屋号：新屋敷　「幸福論」　（シンヤシキコウフクロン）
住所：熊本市新屋敷1-3-25　PALAZZO di SHINYASHIKI 1F
電話番号：096-366-6566
営業時間　11：30～13：30頃（L.O）※7月一杯は夜のみ営業
　　　　　　　17：30～21：00頃（L.O）※前日までの完全予約制
休：不定休
hp　http://koufukuron-tous-bonheur.com まだ開設していないようです。

　

タグ：: 新屋敷幸福論

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2011年07月16日

大分へちょっとそこまで。

三笘さんと阿南さんの工房に行こう！！
そのついでに宮崎で波乗りしよう！！
そうだ！
そうだ！
そうしよう！！
・・・って思い立ちズバーンっと行ってきました大分県。

大分県日田。
山間の暑い町でした。。
日田の天領水でおなじみ。水の郷です。山間を縫って流れる清流。
緑あふれる山々。
「南アルプス天然水♪♪」のCMのような・・（大分です）
そんな土地に三笘修の工房はありました。
1時間ほどでしょうか。
九州展の飲み会の話。これからのこと。業界のこと。。
いろんなお話ができました。

三笘さん恥ずかしがって写真NGなんでまわりの景色だけ。

三笘さんと別れるころドカーンと雨が・・・・やはり熱帯化しているような九州。熱いところです！！
大分では有名なヤキソバ屋さんを紹介していただき

次に目指したところは大分市内「阿南維也陶磁器工房」。

愛車が目印です。

メロンをいただきその後メロンアイスを頂き、メロンパンナちゃんになりそうなところを珈琲で我に返って…楽しい時間を過ごしてきました！
阿南さんには定番もの少々注文してまいりましたのでお楽しみに！！

ココで一句。
「帰りには　晴れ間ものぞく　豊後路の　心にかかる　湯気の熱気よ」

楽しい1日でした！！

・・・波乗りは？？

しゃべりすぎてTIME UP・・・・。

◆臨時休業のご案内
定休水曜日のほかに以下お休みです。いらっしゃる際はお気をつけて！
7月26日（火）
7月28日（木）
7月31日（日）
8月1日（月）
8月2日（火）
よろしくお願い申し上げます。

タグ：: 阿南維也; 三笘修

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2011年07月14日

大関魁皇と九重親方

ついにやりました。
大関魁皇！！

僕の敬愛する元横綱千代の富士が持つ最多勝利に並びました！！
すごいことです！！
大記録です！！

僕と同じ年の魁皇関。
なんだか嬉しくて仕方ありませんよ。

相撲と言えば・・

そう！
この人たちも相撲大好き！マニアックです（笑）。
真面目なパン屋さん「pandocoro」のお二人。
美味しいベーグルは大人気！！
彼らとはお仕事でもたまにジョイントします。
仕事や人生にまっすぐ向き合う！
爽やかなお2人のパンドコロをよろしく！！
うちからも車で10分ほどですよ♪

pandocoro
熊本市龍田町弓削1075
096-202-1257
HP→☆